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[message] La version « Tsuchime » (槌目) – martelée comporte une lame martelée à la main.
Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d'air entre la lame et les aliments coupés.
Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.