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New Made in Japan

Complete 10-Piece Knife Set - Tsubame Collection

Complete 10-Piece Knife Set - Tsubame Collection

€1,095.00
€1,095.00
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

GUIDE D'ENTRETIEN & D'AIGUISAGE

  • Garantie de Remboursement 90 Jours
  • Garantie Internationale à Vie
  • Expédition gratuite aux États-Unis et dans l'UE

DESCRIPTION

This Tsubame Complete Knife Set contains 5 knives and 5 accessories:

1. Paring Knife - 12 cm blade

2. Petty Knife - 15 cm blade

3. Santoku - 18 cm blade

4. Gyuto Chef Knife - 21 cm blade

5. Kiritsuke - 19.5 cm blade

6. Magnetic Bamboo Knife Holder 30 x 22 cm (12.6 x 8.6")

7. Bamboo Cutting Board 40 x 30 x 2 cm (15.5 x 11.4")

8. Sharpening set including 180/800 grain whetstone, non-slip bamboo base, 15 degree angle guide and corundum stone flattener

9. Honing Steel - 25 cm (9") rod

10. Carving Fork - 27 cm (11")

SPECIFICATIONS

○ 100% Handmade in Japan

○ Japanese 1K6 high carbon steel, ultra-sharp

○ Full tang

○ Black pakkawood handle

○ Hardness (HRC): 59 +/- 1

○ Perfectly balanced

○ Stainless

○ Bamboo saya (sheath) included with each knife

○ Lifetime warranty

MAINTENANCE

• Do not cut: on hard surfaces (metal, ceramic, marble), bones or frozen foods

• Hand wash (dishwasher not recommended)

• Dry quickly after use

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CARACTÉRISTIQUES

  • Rediscover Cooking

    Rediscover the art of cooking with KOTAI knives. Experience the sharpness and precision of handcrafted blades made from the finest materials. Elevate your culinary creations to new heights with the perfect combination of tradition and modern innovation.

  • Lasting Performance

    Japanese 1K6 stainless steel, thanks to its higher-than-average carbon content, helps the blade retain its edge for longer than regular knives. It is slightly softer - and therefore less brittle - than 440C or VG-10. The addition of Chromium in the steel alloy makes the blade stainless and easy to use and maintain.

  • Ergonomically Engineered

    The perfect weight distribution and hand-polished pakkawood handle have been designed for you to cut effortlessly through the toughest food without compromising on comfort.
Discover the perfect union of art and performance and give yourself a unique and refined culinary experience, answering the expectations of the most experienced chefs. As shown by the name of the collection, the range is characterized by the representation of nature and especially swallows (bird of labor and good omen bringing luck) on the box of each knife, paying tribute to the traditions and values of the city.
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L'avis des Experts

  • Picture of Robert Fontana with one of our first knives.

    Robert Fontana

    "Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie."

  • Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife

    Philippe Colinet

    "Le manche tient bien dans la main et est bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent travail."

  • Picture of Chef Matthieu Pasgrimaud using our knife.

    Matthieu Pasgrimaud

    "KOTAI est une marque qui élève votre parcours culinaire en vous offrant une meilleure expérience de coupe."

  • Picture of Thibaut Gamba with our knife.

    Thibaut Gamba

    "Un couteau puissant, mais très confortable et précis. Je l'ai toujours à côté de moi."

  • Picture of Francesco Arena using our knife.

    Francesco Arena

    "Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !"

  • Picture of Chefs Romain Casas & Tiphaine Mollard using our knives.

    Romain Casas & Tiphaine Mollard

    "Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté. Ce sont d'excellents outils pour un usage quotidien."

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FABRIQUÉ À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

Handcrafted and sharpened in Tsubame, a Japanese city located in Niigata Prefecture, KOTAI Tsubame knives embody prestige, art and spirit of the region, imbuing each blade with a unique artisanal heritage.

These sturdy knives - featuring a full tang and a sloped bolster - are specially designed to meet the needs of the most demanding chefs.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Est-ce que ça va rouiller ?

Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter ce couteau ou devrais-je simplement acheter un couteau à 30 € chez Ikea ?

Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

Comment fonctionne la garantie à vie ?

Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.