28-02-2023
Porción(es): 2
Tiempo de cocción: ±15 min
Tiempo de preparación: ±15 min
Dificultad: moderada
¡Descubre nuestra receta de fajitas gourmet, ideales para una velada con amigos!
Las fajitas , un platillo emblemático de la cocina Tex-Mex, ¡son una explosión de sabor! Generalmente se componen de finas tiras de carne asada (generalmente de res o pollo), cebollas y pimientos salteados, todo envuelto en tortillas calientes y cubierto con guacamole, crema fresca y queso rallado.
Nuestra versión de fajitas cuenta con una combinación única de especias y sabores, ¡ofreciendo un festín delicioso y nutritivo! Esta generosa receta está repleta de exquisitos rellenos, donde la carne picada se combina armoniosamente con vegetales salteados, una salsa de tomate agridulce y una salsa picante. Estas fajitas encarnan el sutil equilibrio entre sabores intensos y cremosos, realzados por toques de guacamole cremoso y queso rallado, ofreciendo una experiencia de sabor inolvidable.
Ingredientes necesarios:
- Carne picada de ternera (± 250 gr)
- 1 aguacate
- 1 cebolla roja
- 2 pimientos
- Salsa de tomate (± 250 g)
- Salsa picante (± 250 g)
- Queso emmental rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
¡Es hora de preparar las fajitas!
¡Descubre las diferentes etapas de nuestra receta de fajitas gourmet en las fotos a continuación, y mira nuestro videotutorial al final del artículo!
Paso 1: Preparación del guacamole.
Comencemos nuestra receta preparando el guacamole.
Toma un cuchillo largo, como un Gyuto , y sujeta firmemente un aguacate con la otra mano; córtalo a lo largo hasta llegar al hueso. Gira las dos mitades en direcciones opuestas para separarlas. Luego, golpea el hueso expuesto con la hoja del cuchillo hasta que se hunda ligeramente y gira con cuidado para separar el hueso de la pulpa del aguacate.
Con un cuchillo pelador , haz cortes a lo largo y a lo ancho del aguacate. Luego, con una cuchara, separa la pulpa de la piel. Transfiere el aguacate cortado en cubos a un tazón.
Paso 2: Preparación del guacamole.
Con un tenedor, comienza a machacar los cubos de aguacate hasta obtener la textura deseada para tu guacamole.
CONSEJO: Para una textura más grumosa, triture ligeramente los cubos de aguacate. Para una textura más suave, triture más los cubos con un mortero.
Paso 3: Preparación del guacamole.
Luego, corta la cebolla morada en cuadritos sobre una tabla de cortar . Agrega la mitad al puré de aguacate que preparaste antes. Mezcla bien.
Reserva la otra mitad en un bol.
CONSEJO: Para darle más sabor, agregue cilantro picado, 1 a 2 dientes de ajo picados, jugo de limón recién exprimido, sin olvidar la sal y la pimienta.
Paso 4: Cocinar las guarniciones.
Corta los pimientos por la mitad, quitándoles el tallo y las semillas. Coloca las mitades en la tabla de cortar y córtalas en tiras finas.
Paso 5: Cocinar las guarniciones.
A continuación, mezcla los pimientos con la mitad de la cebolla morada que reservaste en una sartén. Añade un chorrito de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina a fuego medio.
Paso 6: Cocinar las guarniciones.
Añade la carne picada. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén tiernas y crujientes (± 7 min).
Paso 7: Cocinar las guarniciones.
Añade la salsa de tomate y la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos (± 2-3 min), revolviendo constantemente.
Paso 8: Aderezo de las fajitas.
Una vez cocida la mezcla, unta un poco de guacamole sobre las tortillas calientes antes de añadir la mezcla de carne. Espolvorea la fajita con queso emmental rallado.
Puedes servir tus fajitas con arroz saborizado, frijoles negros o nachos.
¡Disfruta de tus fajitas gourmet caseras!
El consejo de KOTAI:
- También puedes preparar todos los ingredientes y condimentos con antelación y colocarlos en el centro de la mesa para que todos los invitados los vean. Esto creará un ambiente más agradable y permitirá que todos elijan libremente.
- Por último, utilice siempre un cuchillo afilado para realizar los cortes, ya que una hoja sin filo podría causar lesiones. Mantenga sus hojas con una chaira o una piedra de afilar ( 180/800 o 2000/6000 ), siguiendo nuestros tutoriales de afilado .
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