28-02-2023
Porción(es): 2
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Porción(es): 2
Tiempo de cocción: ±15 min
Tiempo de preparación: ±15 min
Dificultad: moderada
Las fajitas , un platillo emblemático de la cocina Tex-Mex, ¡son una explosión de sabor! Generalmente se componen de finas tiras de carne asada (generalmente de res o pollo), cebollas y pimientos salteados, todo envuelto en tortillas calientes y cubierto con guacamole, crema fresca y queso rallado.
Nuestra versión de fajitas cuenta con una combinación única de especias y sabores, ¡ofreciendo un festín delicioso y nutritivo! Esta generosa receta está repleta de exquisitos rellenos, donde la carne picada se combina armoniosamente con vegetales salteados, una salsa de tomate agridulce y una salsa picante. Estas fajitas encarnan el sutil equilibrio entre sabores intensos y cremosos, realzados por toques de guacamole cremoso y queso rallado, ofreciendo una experiencia de sabor inolvidable.
¡Descubre las diferentes etapas de nuestra receta de fajitas gourmet en las fotos a continuación, y mira nuestro videotutorial al final del artículo!
Comencemos nuestra receta preparando el guacamole.
Toma un cuchillo largo, como un Gyuto , y sujeta firmemente un aguacate con la otra mano; córtalo a lo largo hasta llegar al hueso. Gira las dos mitades en direcciones opuestas para separarlas. Luego, golpea el hueso expuesto con la hoja del cuchillo hasta que se hunda ligeramente y gira con cuidado para separar el hueso de la pulpa del aguacate.
Con un cuchillo pelador , haz cortes a lo largo y a lo ancho del aguacate. Luego, con una cuchara, separa la pulpa de la piel. Transfiere el aguacate cortado en cubos a un tazón.
Con un tenedor, comienza a machacar los cubos de aguacate hasta obtener la textura deseada para tu guacamole.
CONSEJO: Para una textura más grumosa, triture ligeramente los cubos de aguacate. Para una textura más suave, triture más los cubos con un mortero.
Luego, corta la cebolla morada en cuadritos sobre una tabla de cortar . Agrega la mitad al puré de aguacate que preparaste antes. Mezcla bien.
Reserva la otra mitad en un bol.
CONSEJO: Para darle más sabor, agregue cilantro picado, 1 a 2 dientes de ajo picados, jugo de limón recién exprimido, sin olvidar la sal y la pimienta.
Corta los pimientos por la mitad, quitándoles el tallo y las semillas. Coloca las mitades en la tabla de cortar y córtalas en tiras finas.
A continuación, mezcla los pimientos con la mitad de la cebolla morada que reservaste en una sartén. Añade un chorrito de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina a fuego medio.
Añade la carne picada. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y las verduras estén tiernas y crujientes (± 7 min).
Añade la salsa de tomate y la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos (± 2-3 min), revolviendo constantemente.
Una vez cocida la mezcla, unta un poco de guacamole sobre las tortillas calientes antes de añadir la mezcla de carne. Espolvorea la fajita con queso emmental rallado.
Puedes servir tus fajitas con arroz saborizado, frijoles negros o nachos.
¡Disfruta de tus fajitas gourmet caseras!
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